Барбекю из кирпича — это не просто мангал на пару шашлыков, а полноценная уличная кухня, которая позволяет жарить, тушить, коптить и запекать круглый год. В отличие от металлического, кирпичный комплекс не ржавеет, не прогорает, сохраняет тепло и становится украшением участка. В статье разберём, какие бывают барбекю-комплексы, из чего складывается цена и на что обратить внимание при заказе. Ориентировочную стоимость работ и материалов можно посмотреть на странице барбекю из кирпича цена.
Чем барбекю-комплекс отличается от простого мангала
Металлический мангал — это временное решение. Он ржавеет, прогорает за 3-5 лет, не держит тепло и не защищает от ветра. Барбекю-комплекс из кирпича — это капитальное сооружение. Он включает: топку с колосниками для углей или дров, зольник для сбора золы, дымоход с задвижкой для регулировки тяги, рабочие столешницы для разделки продуктов, место под казан, коптильню, дровник, иногда мойку и даже небольшой холодильник. Такой комплекс служит 20-30 лет без ремонта.
Кирпичный барбекю не боится дождя и снега (при правильной гидроизоляции), не опрокидывается от ветра, а жаростойкий шамотный кирпич внутри топки выдерживает до 1000°C. Еда готовится равномернее: кирпич аккумулирует тепло и отдаёт его продуктам даже после того, как угли прогорели. Многие владельцы отмечают, что блюда из кирпичного барбекю вкуснее, чем из железного.
Варианты: отдельно стоящий или в беседке
Барбекю может быть открытым (уличным) или закрытым (в беседке). Уличный комплекс требует морозостойкого кирпича (не ниже F100), защитного козырька или навеса, а зимой его консервируют (закрывают дымоход, укрывают влагозащитной плёнкой). Барбекю в беседке — это комфорт в любую погоду, но нужна хорошая вытяжка и соблюдение противопожарных норм (расстояние до деревянных стен не менее 0,5-1 м, а стены возле топки защищают листом металла или базальтовым картоном). Большинство заказчиков выбирают барбекю в беседке, так как можно готовить и есть под крышей во время дождя.
Из чего складывается цена барбекю-комплекса
Стоимость складывается из материалов, работы и дополнительного оборудования. Материалы: кирпич (керамический пустотелый для наружных стен, шамотный ШБ-8 для топки, облицовочный для фасада) — около 30-50 тысяч рублей в зависимости от размера. Кладочные смеси: глина, песок, жаростойкая кладочная смесь (например, «Терракот») — 10-15 тысяч. Фундамент: бетон, арматура, подушка — от 20 тысяч (если делаете сами). Дымоход: труба из нержавейки (сендвич) или кирпичная — 10-30 тысяч. Дополнительное оборудование: мангальные решётки (нержавейка), вертел, казан, топочная дверца, задвижка, колосники — 15-40 тысяч.
Работа печника-бригады: кладка под ключ (фундамент + комплекс) стоит от 250 000 до 350 000 рублей в зависимости от сложности и региона. Выезд за МКАД — доплата. Итоговая цена среднего барбекю-комплекса (125х89 см, 12 шампуров) под ключ — 400 000-500 000 рублей. Большой комплекс с коптильней и мойкой — от 600 000 рублей. Для сравнения: хороший металлический мангал стоит 5-15 тысяч, но он не заменит полноценную уличную кухню.
Как выбрать размер и конфигурацию
Малое барбекю (115 см, 8 шампуров) — для дачи и семьи из 4-6 человек. Компактное, помещается даже на 3 сотках. Среднее (125 см, 12 шампуров) — самый популярный вариант. Можно готовить и для себя, и для гостей (до 10-12 человек). Большое (150 см, 16 шампуров) — для постоянных вечеринок и туристических баз. Такое уже требует серьёзной беседки размером от 20 м².
Дополнительные опции: коптильня (холодного или горячего копчения) — добавляет 50-100 тысяч к стоимости, казан (для плова и супов) — требует специального круглого отверстия в топке, мойка с подводом воды — нужно подводить водопровод и канализацию (только для отапливаемой беседки или консервации на зиму), дровник в цоколе — удобно для хранения дров и угля под рукой, столешницы из натурального камня или нержавейки — удобнее, чем кирпичные.
Этапы строительства и сроки
Строительство барбекю-комплекса занимает 2-4 недели. Шаг 1: создание проекта (или выбор типового из каталога). На этом этапе определяют размеры, расположение, материалы. Шаг 2: заливка фундамента (1-2 дня). Обязательно нужен армированный фундамент на глубине промерзания (минимум 60-80 см), иначе зимой кирпичную кладку поведёт. Шаг 3: кладка комплекса (5-14 дней в зависимости от сложности). Сначала выкладывают топку из шамота, затем наружные стены. Шаг 4: монтаж дымохода, установка дверец, решёток. Шаг 5: просушка (2-4 недели). Нельзя топить сразу после кладки! Влага в растворе должна испариться естественно, иначе пойдут трещины. Шаг 6: растопка (обжиг) — начиная с маленького огня, постепенно увеличивая температуру.
Как не ошибиться с подрядчиком
Барбекю из кирпича — это не стена в гараже. Если печник ошибётся, комплекс будет дымить, плохо греть или развалится после первой же зимы. Проверяйте портфолио: смотрите фото построенных объектов не только «свежак», но и через год после эксплуатации. Спрашивайте, какие материалы используют (не экономят ли на шамоте и кладочной смеси). Уточните, дают ли гарантию на работу (обычно 1-5 лет). Хороший подрядчик подписывает договор со сметой и сроками.
Не соглашайтесь на предоплату 100% — нормально 30-50% до начала, остальное по этапам. Будьте готовы, что во время кладки могут понадобиться дополнительные материалы (кирпич, смеси) — закладывайте в бюджет 10-15% сверху.
Заключение
Барбекю из кирпича — это вложение на десятилетия. Да, дорого (от 400 тысяч рублей), но если вы часто готовите на огне, принимаете гостей или живёте за городом постоянно, комплекс окупается удовольствием и удобством. Главное — не спешить, выбрать проверенную бригаду, использовать качественные материалы и соблюдать технологию. И тогда ваша зона барбекю станет любимым местом сбора всей семьи и друзей.
Если бюджет ограничен, можно построить простой мангал из кирпича (без столешниц и коптильни) — это выйдет в 150-200 тысяч рублей. Но учтите, что потом «достроить» мойку или столешницу будет сложнее и дороже, чем сделать сразу.
